Tänk att kunna gå till grönsakslandet, hämta sina råvaror och kunna skapa en härlig sommarlunch. Till något grillat blir denna enkla potatissallad perfekt. Vi har odlat fransk delikatesspotatis, Amandine och Cerrie som är ljuvligt goda.
Ingredienser:
800g färsk potatis
ett knippe dill
ett knippe persilja
silverlök efter eget tycke
några stora salladsblad
3-4 msk ljus vinäger (äppelcidervinäger)
1,5 dl oliv- eller rapsolja
2 msk dijonsenap
örtsalt
Gör så här: borsta potatisen och koka den. När den svalnat, kan man dela potatisen i mindre bitar i en skål. Tillsätt finhackad lök, dill och persilja. Riv ner salladen i mindre bitar. Blanda vinäger, olja och senap i en skål med salt och häll över potatissalladen. Blanda runt försiktigt, gärna med en slickepott. Smaka av med mer salt om det behövs. Garnera gärna med den ätbara kryddtagetes-blomman.
