Det här är en Espelette som jag planterade i början av december. Verkligen inte ett måste att börja så tidigt med en sådan här sort, men den åkte ner i första frösådden med jolokiorna av bara farten. Första tre veckorna, från sådd till att bli omplanteringsbar har den bott under en liten lågenergilampa på en fönsterbräda . Senare, efter omplantering 1 så flyttade den in under T-5 rören och nu efter omplantering 2 så åker den ner i källaren i tillsammansodlingen, till + 17 grader och kalla vita lysrör 650K.
Jag tycker det är viktigt att strukturera sådderna och veta vad man har planterat. I juni när man står där med hundratals plantor och ger bort överflödet så är det himla bra att kunna berätta vad det är för plantor vänner får med sig hem. Varje enskild chilisort vi odlar i år odlar vi utifrån en viss egenskap vi är ute efter. Espelette ska vara suverän som rökt och som pulver, Habanero Lemon har en citrusarom som är mycket angenäm, Aji Amarillo ska ska som torkad ge ett fantastiskt pulver, Jolokiorna används som bas till våra superstarka syrade såser, Frigitello ska var en av de svagaste och är barnens chili nr 1 i år, Chi Negro är en mörkbrun chili som ska vara synnerligen smakrik, Mustafa ska vara god att fylla med ost och gratinera. Många av höstens recept skapas redan när jag sitter med frökatalogerna på vintern. 
